| 글로벌조리전공 |
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| 백석남 |
- 단국대학교 경영대학원 외식사업경영학과 석사
- 호원대학교 호텔경영학과 학사
- 경희호텔경영전문대학 조리과前)SK네트웍스㈜워커힐총주방장
- 前)그랜드/비스타 워커힐호텔
- 조리팀장, R&D팀장, 조리장
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Culinary Presentation |
- Culinary Presentation / Culinary Trend의 이해
- 글로벌조리학과 소개
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| 글로벌외식,조리경영전공 |
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| 장윤정 |
- Ph.D. in Foodservice & Restaurant Management, Yonsei University, Korea
- Ph.D. in Hospitality Management, Iowa State University
- Certified Hospitality Educator (CHE), American Hotel & Lodging Association, USA
- GS Retail Co., Food Service Business
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최근 외식산업트랜드 |
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| 외식조리전공 |
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| 김주명 |
- 호원대학교 관광학 학사
- 경기대학교 외식산업 석사
- 경기대학교 관광학 박사
- (美)CIA 조리학교 연수
- 現) 삼성전자 AI모듈형 오븐 알고리즘 DB구축 연구원활동
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찾아가는 교수특강(실전 조리) |
- 최고의 CHEF가 되기 위한 덕목
- 조리전문용어
- Q&A
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| 한식·조리과학전공 |
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| 김혜영 |
- 서울대학교 식품영양학 박사
- 미국 Culinary Institute of America, A.O.S.
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한식조리사의 미래 |
- 한식의 전망
- 조리사 업무 이해
- 조리 전공자 진로 및 취업현황
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| 외식,조리경영전공 |
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| 이솔지 |
- 경희대학교 조리외식경영학 석사/박사
- Tante Marie Culinary Academy in UK_Diploma
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외식사업가가 되는 방법 |
- 외식경영이란?
- 마케팅 & 브랜딩
- 외식경영의 전망
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| 한상인 |
- 경기대학교 외식산업경영 석사/박사과정
- Le Cordon Bleu(France)
- DIPLOME DE CUISINE
- ㈜홈플러스 델리사업부 이사
- ㈜이랜드이츠 R&D 실장
- ㈜도미노피자 R&D 팀장
- ㈜신세계푸드 R&D 파트장
- ㈜CJ푸드빌 기획 & R&D
- 그랜드 인터컨티넨탈호텔 조리부
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AI와 함께 일하는 조리사, 미래 외식산업 이야기 |
- 외식경영이란?
- 푸드테크 & 생성형 AI
- 미래 조리사의 진로와 전망
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| 박두영 |
- 한성대학원 경영학 박사
- 매일유업 연구소
- 호텔'인터콘티넨탈서울'
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외식사업가가 되는 방법 |
- 외식메뉴연구기획
- '외식사업'이란?
- 외식시장의 전망
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| 외식조리영양학과 |
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| 민병중 |
- 충남대학교 식품가공학과 학사
- 중앙대학교 식품공학과 석사
- 중앙대학교 식품공학과 박사
- ㈜농심 R&D센터 스낵개발팀 수석연구원
- ㈜농심 R&D센터 기능식품개발팀장
- 한국식품기술사협회 부회장
- 대한민국산업현장교수 식품가공분야
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스낵 제품 특징 및 공정소개 |
- 새우깡(Parching), 꿀꽈배기(Frying), 자갈치, 닭다리스낵, 쫄병스낵 등 소맥스낵
- 조청유과, 별따먹자 등 쌀과자스낵
- 포테토칩, 차별화된 신제조 공정(진공 Frying)을 통한 수미칩 등 감자스낵
- 우송대학교 외식조리영양학과 입학 및 학부 전공과정, 전공 연계 취업 등에 대한 Q&A
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| 제과제빵·조리전공 |
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| 김동원 |
- French Culinary Institute 제과학과, CIA 제과·초콜릿 과정
- Waldorf Astoria Hotel 제과쉐프
- New York Plaza Hotel 연회제과쉐프
- 마켓오 브라우니 개발
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제과·제빵·초콜릿 |
- 제과·제빵 제품 설명
- 베이킹 이론
- 초콜릿 이론
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| 호텔관광경영전공 |
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| 이선미 |
- 경영학 박사 (한국항공대학교)
- 대한항공 _ 예약시스템 TOPAS 교육강사
- IATA ATC 강사 (국제공인강사)
- 브라질항공 한국지사 이사
- 現) 우송대학교 호텔관광경영학과 교수
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AI 시대, 여행을 만드는 사람들 |
- 여행의 미래는 이미 시작되었다 : "AI는 여행을 어떻게 바꾸고 있을까?"
- AI 시대에도 사람은 왜 필요할까?
- 호텔관광경영학과는 미래를 어떻게 준비할까?
- 여행을 만드는 직업들
- 당신은 어떤 미래를 만들고 싶은가?
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| 글로벌호텔관광학과 |
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| 이민주 |
- 홍콩이공대학교, 호텔관광학박사, 영국 옥스퍼드대학교 경영학 석사, 스위스 로잔호텔스쿨 학사, 스위스, 미국, 영국의 특급호텔 매니저 역임.
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럭셔리 호텔의 세계 - 나를 VIP로 만드는 비밀 |
- AI로 대체할 수 없는 세계의 럭셔리 호텔산업에 대하여 이야기하고 높은 고객만족을 유도하기 위한 호텔들의 럭셔리 서비스와 경영 전략들 그리고 이에따른 다양한 진로 분야에 대해 소개함.
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