| 글로벌조리전공 |
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| 조리의 기초! 콜드파트 가드망저의 BLT 샌드위치 만들기 |
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안전교육 (감염병 포함)
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학교 소개 및 학과 소개
- 학과 정보 소개
- 학과 목표 소개(글로벌 인재 양성, 해외인턴쉽, 해외 취업)
- 학교/학과 특성화 프로그램 소개 (CETT,BCC,INBP 등 해외연수 프로그램)
- 교육과정 소개 (영어수업, 교양수업, 수업과목)
- 실습실 시설, 실습기구 소개
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전공체험
- BLT 샌드위치 만들기: 직접 BLT 샌드위치를 만드는 실습 체험을 수행하며 학과 실습수업을 모의로 경험할 수 있고, 샌드위치 조리를 통해 기본적인 서양조리 기술과 조리 과정을 체험할 수 있다.
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전공 관련 질의응답
- 글로벌조리전공 재학생과의 대학생활 및 입시준비 팁 안내
- 단체사진 찍기
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05-15 |
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11-05 |
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09-09 |
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07-14 |
| Lyfe조리전공 |
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| Lyfe를 담아 만드는 프랑스 요리 만들기 |
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학교 소개 및 학과 소개
- 프랑스 본교 Institut Lyfe 프로그램 및 교육과정에 대한 소개
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안전교육
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요리 시연 및 실습
- 대학 생활 및 입시준비 TIP
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05-22 |
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07-14 |
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| 글로벌외식,조리경영전공 |
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| 케이크 아이싱을 통한 미래 카페 메뉴 디자인 |
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안전교육
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학교 소개 및 학과 소개
- 학교/학과 특성화 프로그램, 교육과정, 실습실, 취업처 등
- 교육과정 소개 (영어수업, 교양수업, 수업과목)
- 실습실 시설, 실습기구 소개
- 여러 매체들에서 보이는 외식산업을 보여주는 영상 자료 보여주기 (ex. 냉장고를 부탁해, 흑백요리사 등등)
- 케이크 아이싱을 통한 카페 메뉴 디자인 구상
- 케이크 아이싱 활동
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마무리
- 글로벌외식,조리경영전공 재학생들과 실질적인 대학생활과 입시준비 팁 안내
- 단체사진 촬영
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11-06 |
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05-14 |
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10-30 |
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05-11 |
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05-14 |
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05-14 |
| 외식조리전공 |
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| 자신의 개성을 담아낼 수 있는‘도시락 아이싱 케이크’ 만들기 |
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학교 소개 및 학과 소개
- 국외와 연계하여 더 폭넓은 수업을 들을 수 있는 부분을 설명(inbp,cett 등)
- 학교 프로그램을 설명, 블록제 운영을 통해 다른 학교와는 달리 한 수업에 집중할 수 있는 장점을 설명함
- 각 수업에 맞는 실습실이 마련되어 있어 한층 심화적인 내용을 배울 수 있음을 설명
- 교직 이수를 통한 폭넓은 선택이 가능함을 설명
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안전교육
- 칼 사용과 주방에서 일어날 수 있는 사고에 대한 위험성을 설명
- 만들고자 하는 도시락 케이크에 대한 간단한 설명과 함께 재료에 대한 이해 등을 설명함.
- 도시락 케이크 만드는 방법을 시연함.
- 실제로 만들며 설명에 대한 이해도를 높이고, 모둠 활동을 통해 친구들과의 단합심을 키우고자 함.
- Q&A를 진행하여 프로그램에 대한 전반적 만족도를 알아보고 궁금한 점에 대한 답변을 하고자 함.
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07/14 |
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06-17 |
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05-08 |
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05-22 |
| 한식·조리과학전공 |
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| [전통을 빚고, 전통을 마시다] 떡과 음청류 체험 |
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안전교육
- 모양떡을 찜기에 조리할 때 가스 불 사용 조심 (화상)
- 실습을 하면서 뛰어다니거나 조리도구로 장난치지 않기
- 식재료를 만진 후 반드시 손 씻어 위생 및 교차오염을 방지
- 이론과 오방색을 활용한 모양떡 & 계절에 맞는 청을 활용한 음청류 실습
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본 활동
- 우송대학교에 대한 설명과 동아리 설명, 다과가 무엇인지? 음청류가 무엇인지?, 오방색이 뜻하는 의미가 무엇인지에 대한 간단한 이론 수업
- 전통 방식으로 모양떡을 빚고, 계절에 맞는 청을 활용한 에이드를 만들어보기
- 직접 만든 다과를 맛보며 떡과 음청류에 담긴 한식의 특징과 의미를 알아보는 시간
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마무리
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01-29 |
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05-22 |
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| 한식 디저트 체험 |
- 오리엔테이션: Ice breaking, 오늘 프로그램 안내 및 한식 조리사에 대한 관심 확인
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안전교육
- 조리 체험 중 주의사항 안내(안전관리 및 위생교육)
- 간단한 한식 메뉴 만들기 실습 (한식 에피타이저 or 디저트)
- 미래 조리사의 위상 전망 100년 후에도 살아남는 한식 조리사가 되기 특강
- 학교소개 및 학과소개 졸업생들의 취 창업 사례 공유
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대학생활 및 입시준비 Tip 안내, Q&A
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11-13 |
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05-27 |
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05-27 |
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05-29 |
| 퓨전 한식 밀전병 브리또 체험 |
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오리엔테이션
- 학교 및 학과 소개, 한식메뉴개발 동아리 소개, 당일 프로그램 안내
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안전교육
- 조리 체험 중 주의사항 안내(안전관리 및 위생교육)
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밀전병 브리또 만들기
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대학생활 및 입시준비 Tip 안내, Q&A
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11-06 |
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05-26 |
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| 외식,조리경영전공 |
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| 마카롱을 활용한 창업 실전 체험 |
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학교 소개 및 학과 소개
- 학과 교육과정 및 졸업 후 진로 방향 안내
- 학교‧학과의 다양한 시설 및 행사 소개
- 담당동아리 소개 : Starter
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안전교육(감염병 포함)
- 실습 시 안전 유의사항 및 식품위생 교육 실시
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실습 담당 동아리 시연 및 실습(체험) 진행
- 노랑, 보라, 분홍 마카롱 제작 및 초코펜을 활용한 디자인으로 나만의 마카롱 만들기 진행
- 실습 종료 후 정리
- 학교‧학과 및 동아리 관련 Q&A 진행 후 단체사진 촬영
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05-27 |
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09-11 |
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05-22 |
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05-29 |
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09-07 |
| 나만의 컵케이크 만들기 실습 |
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학교 소개 및 학과 소개
- 학과 교육과정 및 졸업 후 진로 방향 안내
- 학교‧학과의 다양한 시설 및 행사 소개
- 담당동아리 소개 : 파네티에르
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안전교육
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사전준비
- 동물성 생크림 휘핑 및 조색
- 준비된 스프링클과 초코펜, 컵케이크 인원별 소분
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실습 (체험) 진행
- 진행에 어려움이 있는 학생을 대상으로 동아리 시연
- 컵케이크 포장용기 배부 후 마무리 포장
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09-04 |
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05-13 |
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07-14 |
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07-13 |
| T.O.C 외식조리 challenge |
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학교 소개 및 학과 소개
- 학과 교육과정 및 졸업 후 진로 방향 안내
- 학교‧학과의 다양한 시설 및 행사 소개
- 담당동아리 소개 : T.O.C
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안전교육
- 실습 시 안전 유의사항 및 식품위생 교육 실시
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실습 담당 동아리 시연 및 실습(체험) 진행
- 바게트 제단 후 그리스 쌈장을 제조하는 과정 안내
- 베이컨과 루꼴라를 활용한 재료 조합 실습
- 오렌지와 치즈를 갈아 올려 샌드위치 완성
- 조리순서에 따른 재료 배치와 간단한 플레이팅 경험
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마무리
- 실습 종료 후 정리
- 학교 ‧ 학과 및 동아리 관련 Q&A 진행 후 단체사진 촬영
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08-26 |
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| 제과제빵·조리전공 |
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| 나만의 아이싱 쿠키 만들기 |
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안전 및 주의사항 교육, 학교&학과 소개
- 안전 및 주의사항 교육
- 제과제빵·조리전공의 교육과정, INBP 등 학교&학과 소개 진행
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실습 설명 및 시연 후 실습 활동
- 아이싱 만드는 방법(계란 흰자+슈가파우더+레몬즙) 설명
- 쿠키 위 아이싱 작업 시연
- 학생들 실습 활동
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마무리
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09-04 |
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05-29 |
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06-02 |
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06-17 |
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05-11 |
| 외식조리영양학과 |
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| 음료용과 조미용 식초의 초산 함량 결정하기 체험 활동 |
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학교 소개
- 우송대학교 교내외 교류 프로그램 및 장학제도 소개와 학과 소개 (외식조리영양학과)
- 학술동아리, 실습실 및 취업 진로 소개
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안전교육
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중화적정을 이용한 초산 농도분석 소개
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초산 농도분석
- 시판 식초, 시판 초절임 가공식품
- 중화적정
- 초산 농도 계산
- 실습에 관한 질의응답
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대학생활 및 입시준비 Tip 안내, Q&A
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07-16 |
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09-14 |
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| 호텔관광경영학과 |
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| 나도 호텔리어! 호텔관광 직무 체험 프로그램 |
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학교 소개 및 학과 소개
- 호텔관광경영학과 교육과정 소개
- 특성화 교육 프로그램 소개
- 취업 동아리 및 취업현황
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안전교육
- 실습 전 위생 수칙 및 손 소독 실시
- 카지노 딜링 체험 시 테이블 주변 질서 유지
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식음료
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카지노
- 카지노 게임의 구성(딜러의 역할, 기구의 쓰임 등) 소개
- 카지노 게임‘블랙잭’체험 및 딜러 체험
- 대학 생활 및 입시 준비 Tip 안내, Q&A, 기념사진 촬영
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